Torchio di Plan de Brun

Il torchio presente nel locale è un modello a vite centrale.
Il basamento è costituito da un grosso masso di forma quadrata mirabilmente scalpellinato il cui lato misura circa m 2,50.

Nel passato doveva essere posizionato diversamente all’interno del locale, poi spostato, probabilmente quando, a causa della diminuita estensione dei vigneti, non fu più messo in funzione.
L’attuale posizione del foro di uscita del vino pressato rivolto verso la parete rocciosa, infatti, lo rendono inutilizzabile.

Il ritrovamento, durante i lavori di recupero, di un montante con scanalatura rettangolare per accogliere traversi amovibili che fungono da fulcro nelle diverse fasi della torchiatura, sembra attestare la presenza nel passato di un grande torchio più antico a leva orizzontale.
Le sue notevoli dimensioni, infatti, 255 cm di altezza e 40 cm di larghezza, ci indicano che dovesse essere simile al torchio monumentale, sempre aperto alle visite, del borgo di Perloz.